Computeranimationen zeigen die futuristische Planung des Wein- und Sektguts Weber in Ettenheim im badischen Breisgau mit drei 50 Meter langen Tunneln.
Es darf als Aufsteiger gelten, das Wein- und Sektgut Weber in Ettenheim im badischen Breisgau. Michael und Vater Werner Weber wollen dem nun zusätzlich Form geben durch einen futuristischen Neubau. Gleich drei 50 Meter lange Tunnelröhren sollen in den Berg getrieben werden, für den Weinausbau, die Abfüllung und das Flaschenlager. Juniorchef und Winzermeister Michael Weber: „Der Keller im Berg bringt optimale erdklimatische Bedingungen mit konstant kühlen Temperaturen, das Beste für die Reifung des Weins. Außerdem braucht es weder Heizung noch Kühlung.“ Die Kraft aus der Tiefe war im Weingut Weber, das großen Wert auf die Terroirnoten in seinen Weinen legt, schon immer ein Thema. Nun kommen die Tunnel hinzu. „Der Wein ruht und reift im Schoß der Mutter Erde“, umschreibt es Werner Weber mit seinen Worten.
Geplant hat alles der bekannte Architekt Jürgen Grossmann aus Kehl. Der offene Empfangsbereich erstreckt sich über zwei Geschosse und gibt den Blick frei in den Barriquekeller und in Teile der Produktion. Grossmann: „Wir setzen auf Naturfarben und natürliche Materialien. Dazu passen – inspiriert von den Weinreben – schräge Fassadensprossen und Fensterscheiben in leicht unterschiedlichen Farben.“
Wer das Weingut kennt, weiß, dass es dort auch ein gutes Restaurant mit regionaler Küche auf hohem Niveau gibt, gemanagt von den Damen Stefanie und Mutter Margot Weber. Mit dem Neubau wird auch das Restaurant erweitert. Zugleich entsteht ein schöner Innenhof geeignet für Feste aller Art. Insgesamt umfasst der Neubau 2500 qm Nutzfläche. Der Baubeginn ist für Frühjahr 2011 geplant. Text: Dieter Simon, Bilder: Jürgen Grossmann
